Edamame - gesunder Soja-Snack aus Japan!

edamame Edamame - gesunder Soja-Snack aus Japan! - Tatsujin Life Concept®

Edamame 枝豆 ist die japanische Bezeichnung für Soja-Bohnen, die noch am Zweig hängen; mit ihr werden sowohl die noch unreif geernteten Sojabohnen selbst bezeichnet als auch das daraus zubereitete Gericht.

Edamame sind eine tolle und gesunde Snack-Alternative zu Chips und Co. Sie schmecken nussig und knackig und sind mittlerweile besonders bei Vegetariern und Veganern beliebt. Sie sind reich an Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien, Ballaststoffen und den Vitaminen A, B, C, E, Eisen, Kalium, Calcium, Magnesium, Mangan, Zink.

Die Edamame Bohnen stammen ursprünglich aus Japan. Bereits im Jahre 1275 gibt es eine Erwähnung dieses Namens durch einen japanischen Mönch, der sich bei seinem Gönner für die geschenkten Bohnen in einem Brief bedankte.

In China wurden Sojabohnen bereits vor etwa fünftausend Jahren kultiviert!

Unter den möglichen gesundheitlichen Vorteilen des Verzehrs von Sojabohnen senkt sich das Risiko von Fettleibigkeit, Diabetes, Herzerkrankungen und fördern gesunde Haut und Haare, sowie eine erhöhte Energie. Die enthaltenen Isoflavone wurden aufgrund des Kalzium- und Magnesiumspiegels mit einem verringerten Osteoporoserisiko in Verbindung gebracht. Es hilft, PMS-Symptome zu verringern, den Blutzucker zu regulieren und Migränekopfschmerzen vorzubeugen.

Edamame zubereiten – so geht‘s

Die Edamame werden im Ganzen in einem Topf mit gesalzenem und sprudelndem Wasser für ca. fünf Minuten gegart und anschließend in einer Schale mit Meersalz und eventuell Gewürzen, beispielsweise mit Chili oder Knoblauch, bestreut. Die weichen Bohnen werden entweder mit den Fingern oder dem Mund aus der Hülse gedrückt oder gesogen. In ihrer Vielfältigkeit dienen sie aber auch als Grundlage für Edamame Nudeln, Edamame Hummus, Dip oder als gerösteter Snack.

Wo kann man Edamame kaufen?

Edamame sind das ganze Jahr über erhältlich. Du bekommst sie in der Regel ungesalzen tiefgefroren im Asia Supermarkt oder auch online. Außerdem werden in ausgewählten Geschäften in Salzlake eingelegte Edamame-Bohnen in Dosen angeboten.

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